1.有必要指定专人保管厨房，的炊具和公共物品，并登记进出口货物。损坏和消耗的货物必须经院长批准后才能报失。
2、食堂库存，如大米、食用油、调料等。由养老院，室内，保管，指定专人保管，进出图书馆登记并做账。
3、坚持食堂清洁整洁，生、熟物品与餐具分离。
4.安排食谱，注意干湿结合，荤素搭配，按时吃饭。
5.每天按时提供三餐，一餐半小时，保证居民每天的热水供应。
6、注意营养，合理餐饮，根据特色饮食五大目标或医嘱安排膳食。
7、搞好清洁和消毒作业，坚持在清洁清洁，食堂做好防蝇、防鼠、防霉工作，防止食物中毒和流行病。
8、保护食堂产业，加强成本核算，减少损失和浪费。
9.遵守披露标准，发行《费用月刊》。
10、作业人员、游客到食堂用餐应付费。
11、成立由老年人代表和有关人员组成的饮食办理委员会，饮食办理委员会每月召开一次会议，听取意见，改善饮食。1.“关注清洁"不仅是整个作业工作人员的责任，也是整个居民的责任。我们的政策是创建一个花园-style养老院。
2.作业人员有必要在各自的一次总付地区完成他们自己的作业，清洁，该地区将由办理委员会拟定。
3.要求在一次付清区域每天清洁一次清洁。每天在各自的作业区域用扫帚、拖把或布条拖行，以保持无污垢和灰尘。
4.寄养人员的衣服、鞋子、袜子和床上用品应无油污，衣服应清新干净。应该督促他们经常洗脚、洗头、剪指甲、晒被子、揉肩膀、开窗。
5.不要随地吐痰，不要随意乱扔果壳、瓜皮、纸屑，不要随意倾倒剩饭剩菜，不要随意处理大小凳子。每个房间的厕所每天都由指定的地址倾倒和清洗。
6.他们自己的餐具应该清洗干净，他们的食物和水果应该妥善存放。它们不应该和有害的东西混在一起。它们在任何时候都不应该存放太久，也不允许吃过期的腐烂食物。
7.作业人员必须穿作业服装，以便勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服。
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